送交者: 家常菜 于 北京时间 02/02/2007 (86 reads)

主题：麻茸秋叶包/上海菜(1张图s)

[家常菜谱]

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坯皮：低筋粉250克，干酵母3克，泡打粉5克，糖25克。
馅心：面粉250克，砂糖275克，熟油60克，麻酱100克。

1.低筋粉、干酵母、泡打粉、糖、加水和成发面团。
2.面粉炕熟：糖、熟油、麻酱拌成馅心。
3.发面搓条、摘坯、制成坯皮，包入麻茸馅，捏成秋叶形即成生坯。
4.静置片刻，上笼用猛火蒸8分钟即可。
特点：皮色洁白，质感松软，口味香甜。

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