茴香苗虾肉包子(2张图s)
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送交者: 看火呢 于 北京时间 10/30/2008 发表于 8ok厨房美食 (225 reads)
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茴香苗虾肉包子
发面：
3杯普通面粉，1小袋干孝母，2勺糖，1/3 勺(teaspoon) baking powder，与面粉拌匀；
加温水一杯和面。
和好的面团放在有盖的锅里后，摆在温的烤箱里发面一小时。
包子馅：
1. 鲜肉糜半磅，小虾仁半磅，用鸡蛋一枚，加葱花，姜末，酒，盐，糖，生抽，菱粉拌匀；
2. 茴香苗一把，切碎后，用盐腌一下，加麻油拌匀；
3. 1料和2料混合拌匀。
然后，就是擀皮，做包子了...
包子包好后，要醒一会儿再蒸，大火烧开后，上笼蒸30分钟。
也有人说直接用冷水上笼大火蒸，40分钟。
凑近一点看：
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