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做个自在的下上等人－－－不加配料做纯粹的红烧肉
(7张图s)
送交者: 萱萱 于 北京时间 11/21/2008 发表于 8ok
厨房美食
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红烧肉
材料：五花肉
调味料：盐，冰糖，大料，香叶，桂皮，葱段，姜片
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做法：
1.五花肉切小块，凉水下锅焯去血沫杂质。
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2.焯好的肉下锅煸出油脂。
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3.凉油将冰糖熬化，至糖浆变成微黄，起均匀的泡后，放入肉块翻炒上糖色。
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4.加入足够多的开水，加入料酒，酱油，葱姜，大料，香叶，桂皮烧开后，关小火盖盖炖2小时。
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5.汤汁快收尽时放入小把冰糖，糖化，汤收尽后盛出。
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